Yeah Maracuyeah

DEFINICIÓN DEL NEGOCIO
Yeah-maracuyeah, esta ubicada en la zona franca del cauca (comercial e industrial del cauca), por su cercanía a nuestro principal proveedor de materia prima (Cavasa).

Nuestro producto principal de la Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de Frutas es la Pulpa de Frutas Congelada.

 Producto. El producto principal de la Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de Frutas es la Pulpa de Frutas Congelada.
Los desechos generados por la Empresa son residuos sólidos orgánicos, conformados en su totalidad por la parte no consumible de las frutas (cáscaras, semillas, bagazo, etc.)

CARACTERISTICAS

El maracuyá es una fruta tropical de una planta que crece en forma de enredadera y que pertenece a la familia de las Passifloras, de la que se conoce más de 400 variedades.

Nombre Común: Maracuyá, Maracuyá Amarillo, Parchita, Calala y Yellow Passion-Fruit

Nombre Científico: Passiflora edulis Sims. Forma Flavicarpa.

Origen: Se considera que el centro de origen es el Brasil, específicamente en la región del Amazonas.

IMPORTANCIA:
El maracuyá amarillo tiene una gran importancia por las cualidades gustativas
de sus frutos y por las cualidades fármaco-dinámicos y alimenticias de su
jugo, cáscara, y semillas. La acción sedativa y tranquilizante se debe a la
presencia de flavonoides.

El maracuyá amarillo se desarrolla mejor en un clima tropical, reúne grandes
ventajas sobre el maracuyá rojo:

- Es más resistente a enfermedades.
- La planta es más productiva.
- La fruta es mejor y produce más jugo.
- El jugo es más ácido, lo cual da al procesador flexibilidad para adicionar
azúcar.